Cantele Classica Primitivo Salento 2015

Extravagante Interpretation von Früchten, Terroir und Klima aus Apulien

Cantele klingt. Die Kellerei finden wir unweit der Gemeinde Guagnano im Gebiet Salento auf dem italienischen Stiefelabsatz, die sich in den letzten Jahren einen wahrhaft großen Namen erarbeitet hat. Geradlinig durchdachte Weine mit Primäraromen und ästhetischem und sinnlichem Genuss zeichnen das Weinhaus aus. Das Traubengut stammt durchweg von über 25 Jahre alten Reben, das sechs Monate im Barrique reift. So wie bei unserem Azienda Vinicola Cantele Primitivo des Jahres 2015, der sich gemächlich in roter und violetter Farbenpracht im Rotweinglas ausbreitet. Eine imposante Szenerie für das Auge. Das Bukett thront mit würzigen und warmen Nuancen. Am Gaumen ist er vollmundig und mit einem schmelzigen und samtigen Eindruck bedacht. Sein Abgang ist legendär. Kraft, Struktur und Frucht zeichnen die italienische Interpretation von Früchten, Terroir und Klima aus.

Vom Wein-Philosophen Cataldo Ferrari

Ein trocken ausgebauter Rotwein mit WOW-Effekt, dem man sich gern hingibt. Die Trauben konnten lange ausreifen, was dem Tropfen eine hohe Komplexität verlieh. Cantele kauft auch von regionalen Weinbauern hochwertiges Traubengut ein. Ertragsminimierung und schonendste Verarbeitung für hohe Qualität gehört zur Philosophie des Hauses, für dessen Umsetzung der international bekannte Winzer Cataldo Ferrari unter Vertrag genommen worden ist. Mit seinem Charisma ist unser Empfehlungswein für Gerichte von leidenschaftlichen Köchen aus Küchen, wo es auch experimentell zugeht, ein exakter Begleiter. Wählen Sie opulente Gerichte vom Rind und Wildbret, wie Hirschgulasch in Senfsoße. Auch zu kräftigem Alp-Käse eine Delikatesse. Das Preis-Leistungsverhältnis darf nicht irritieren. Es gibt Winzer, die zu kleinem Geld grandiose Weine vinifizieren.