Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2010

Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2010. Rausch der Früchte.

Ein großer Name, ein großartiger Rotwein. Ein Denker, ein Tiefsinnender, ein Kosmopolit. Die gleichnamige Weinkellerei und das Weingut gibt es seit 1844 in Südaustralien. Penfolds ist eine der berühmtesten Weinmarken auf der Welt. Der Begründer des Gutes war ein Arzt, Dr. Christopher Rawson Penfold. Anfangs waren es mehr schwere Weine, die als Tonikum in der Praxis gereicht wurden, in der Art der Sherrys und Portweine, denn Penfold war Human-Mediziner, der in seiner Praxis für die gesundheitlich wohltuende Funktion eines Weines einstand. Der Londoner Arzt emigrierte in jungen Jahren nach Südaustralien und begann dort Weinanbau zu betreiben. Seine Vorstellungen über das Produkt Wein, seine überschauende Art für Entwicklungen, trieben von Jahrzehnt zu Jahrzehnt diese Evolution der Penfolds-Weine an. Mit Erfolg.

Rausch

Unser Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2010, den wir empfehlen, kommt mit einem tief-dunklen-terranen Rot im Glas und einem kaum überschaubaren Feuerwerk und Rausch von Früchten. Die Nase verführt er mit einem Potpourri von Pflaumen, exotischen Früchten und diesen Wahnsinns-Gewürzen von Vanille, Moschus, Curry und einem Allerlei von Kräutern.

Potential

Und: Senfpulver aus gemahlenen weißen Senfkörnern. Eine Tradition aus der englischen Küche. Allerdings bleibt die DNA des Weines Cabernet mit der quirligen und dynamischen Säure und mit einem Alkoholgehalt von 14,5 % passt er sehr gut zu kräftigen Gerichten, wie Wild und Lamm. Oder einem Rindsschmorbraten ohne viel Schnickschnack. Der Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2010 lässt sich für sehr lange Zeit einlagern. Eine Serviertemperatur wird bei 16 bis 18 Grad empfohlen. Bloß nicht verschenken. Selbst trinken.