Emrich Schönleber Grauburgunder -S- 2016

Grauburgunder verbindet man meistens mit den Frauen, oder mit älteren Menschen, die es lieber etwas milder mögen. Zumeist stellt man sich einen fruchtig-leichten und säurearmen Wein vor. Doch dies beschreibt nicht mal ansatzweise einen guten Grauburgunder.

Das Weingut Emrich Schönleber hat mit dem Grauburgunder S einen einschlagenden Charakter kreiert, bei dem relativ schnell klar wird was einen Grauburgunder so sympathisch macht. Schon im Glas strahlt er im gutgelaunten Gold-Gelb. Das Bukett ist farbenprächtig und animierend. Stachelbeere und zarte Vanillenoten liegen in der Luft, denn der Grauburgunder S hat sechs Monate das große Holzfass gesehen. Eine gewisse Würze verleiht ihm nochmal einen Extrakick. Der Geschmack ist von tiefer Frucht geprägt. Nussige Aromen hinterlassen einen schönen Schmelz. Die Säure ist fein, aber verleiht ihm trotzdem die nötige Frische, die von einer wunderbaren Mineralität begleitet wird. Ein toll ausbalancierter Wein, der Freude und Lust bereitet. Nichts anderes würde man vom Weingut Schönleber erwarten, eine 250 jährige Tradition spricht eben für sich. Stets im Sinne des Terroirs und den Weinbergen tief verbunden.

Auch als Speisenbegleiter eignet sich Schönlebers S ganz hervorragend. Vielseitig einsetzbar, vorallem bei den Vorspeisen, darf man sich aber auch an leichte Fleischsorten heranwagen, wie zum Beispiel Kalbsfilet sous vide. Auch Pilzeinlagen lässt er sich gerne gefallen. Salate mit gebratenen Geflügel, oder Krustentieren sind zwar der Klassiker, aber Klassiker wären keine Klassiker, wenn sie nicht überragend wären.