Grauburgunder – der Weiße mit dem Hauch von Rot

Obwohl optisch eine rote Traube, wird Pinot Gris den weißen Sorten zugeordnet. Zwar können aus ihm gewonnene Weißweine eine rosafarbene Tönung aufweisen, doch näher kommt ein Pinot Gris nicht an einen Rotwein oder seinen Verwandten, den Spätburgunder, heran. Da der Grauburgunder eine mutierte Variante des blauen Spätburgunders ist, liegt es nahe, seinen Ursprung - wie bei den anderen Burgunderweinen - in Frankreich zu vermuten. Aufgrund der alten (und inzwischen gesetzlich verbotenen) Bezeichnungen Tokay d'Alsace und Grauer Tokayer gibt es auch Vermutungen, dass diese Rebsorte aus dem Raum Ungarn/Slowakei stammen könnte. Heute wird die Sorte in Deutschland vor allen in den warmen und sonnenreichen Gebieten um den Kaiserstuhl angebaut.


Eugenio Collavini Villa Canlungo Pinot Grigio Collio DOC
Friaul / Italien
Weißwein
trocken
2015
8,95 €
11,93 € pro Liter
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Nelles Grauburgunder trocken
Ahr / Deutschland
Weißwein
trocken
2012
11,45 €
15,27 € pro Liter
incl. 19 % MwSt zzgl. Versandkosten
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Weingut A. Christmann Pfalz Grauburgunder BIO*
Pfalz / Deutschland
Weißwein
trocken
2015
10,90 €
14,53 € pro Liter
incl. 19 % MwSt zzgl. Versandkosten
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Zähringer Vierlig Grauburgunder BIO*
30 %
Deutschland / Baden
Weisswein
trocken
2013
statt 9,90
6,90 €
9,20 € pro Liter
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Weingut Kampf Grauburgunder BIO*
Rheinhessen / Deutschland
Weißwein
trocken
2015
7,95 €
10,60 € pro Liter
incl. 19 % MwSt zzgl. Versandkosten
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Nelles Grauburgunder trocken
Ahr / Deutschland
Weißwein
trocken
2011
11,55 €
15,40 € pro Liter
incl. 19 % MwSt zzgl. Versandkosten
Sofort versandfähig, geringe Stückzahl
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Zähringer Grauburgunder SZ BIO*
Deutschland / Baden
Weisswein
trocken
2013
15,80 €
21,07 € pro Liter
incl. 19 % MwSt zzgl. Versandkosten
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Eugenio Collavini Il Grigio Vino Spumante
Friaul / Italien
Schaumwein
trocken
9,95 €
13,27 € pro Liter
incl. 19 % MwSt zzgl. Versandkosten
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Weingut Kampf Grauburgunder
Rheinhessen / Deutschland
Weißwein
trocken
2014
7,90 €
10,53 € pro Liter
incl. 19 % MwSt zzgl. Versandkosten
Versandfähig. Restmenge geringe Stückzahl.
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Eugenio Collavini Villa Canlungo Pinot Grigio Collio DOC
Friaul / Italien
Weißwein
trocken
2013
8,65 €
11,53 € pro Liter
incl. 19 % MwSt zzgl. Versandkosten
Versandfähig. Restmenge geringe Stückzahl.
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Grauburgunder – der Graue Mönch

Zisterziensermönche bauten Rebsorten wie Grauburgunder bereits im 13. Jahrhundert in Niederösterreich und Ungarn an, was ihm auch den Namen Grauer Mönch verlieh. Die Mutterklöster der Zisterzienser, die in diesem Fall auch die ersten Winzer waren, befanden sich im Zentrum von Frankreich. Daher lässt sich vermuten, dass hier auch das erste Weingut- und Anbaugebiet des Grauburgunders gewesen ist. Wahrscheinlich ist also, dass die Reben von dort aus ihren Weg in den Norden fanden, und nicht umgekehrt. Wie Chardonnay, ist auch der Grauburgunder eine Weißwein-Sorte, die gern im Barrique ausgebaut wird, mit anschließendem biologischem Säureabbau. Dabei wird die saure, scharfe Apfelsäure in milde Milchsäure umgewandelt, was dem Wein eine leicht buttrige Note verleiht.

Eigenschaften von Grauburgunder

- Ursprungsland: Frankreich, Burgund
- Herkunft & Verwandtschaften: Mutation des Pinot Noir (Spät- bzw. Blauburgunder)
- Farbe: kräftiges Goldgelb, bei sehr guter Qualität mit hellem Bernsteinton, jedoch auch Gelb-rosa, Hellrot und Honiggelb.
- Hauptaromen: Birne, Apfel, Honig, Pfirsich, Ananas, Rosine, Mandel, Nuss
- Charakteristik: Frisch, säurearm, körper- und extraktreich, mit einem in der Regel eher hohen Alkoholgehalt aufgrund hohen Mostgewichts
- Synonyme: Pinot Grigio, Auvergne gris, Cordonnier, Biliboner, Blauer Riesling, Casper, Drusen, Edelclaevner, Enfumé, Friset, Fromenteau gris, Grauer Burgunder, Grauer Riesling, Grauer Ruländer, Gris cordelier, Malvasier grau, Malvoisie oder Malvoisien, Pineau cendrée, Pineau gris, Pinot franc, Rauländer, Rheintraube, Rothfränkisch, Ruländer

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