COS Ramì BIO* 2014

Dieser Wein ist einzigartig, dieser Wein ist Eigensinnig, dieser Wein hat Biss. Es gibt so viele Aussagen die man über COS Rami treffen könnte und alle sind wahr. Deswegen sei zuerst gesagt, dass dieser Weißwein nichts für Anfänger ist, oder gar just easy drinking, denn er sorgt für ordentlichen Diskussionsstoff. Allein seine Herkunft ist schon ziemlich abgefahren. Azienda Agricola COS wurde 1980 gegründet unter den Zeichen der Biodynamik. Wer sich an diese Zeiten noch erinnern kann, wird bestätigen können dass man in den 80ern viel gemacht hat, aber das bestimmt nicht, damit der absolute Vorreiter in ganz Italien. Um dem ganzen noch ein Krönchen aufzusetzen, werden die Weine in Amphoren gelagert, eingebettet unter der Erde, mit Erfolg.

Der COS Rami 2014 ist ein Verschnitt aus den Rebsorten Insolia und Grecanico, welche zu den autochtonen Rebsorten Siziliens gehören. Seine Farbe lässt sich am besten mit hellem strohgelb beschreiben. Das Bukett ist abwechslungsreich, mal fruchtig, mal kräutrig, mal würzig und das sehr ausgeprägt und opulent. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer knackigen Säure und einer saftigen Frucht, aber auch hier wird das Geschmackserlebnis von Würze umrahmt. Öffnet man ihn und lässt dem Rami etwas Luft wird nochmal deutlich warum er für Gesprächsstoff sorgt. Man kann ihn halbstündlich neu kennenlernen, eine unglaubliche Wandelbarkeit. Ein Spaßmacher unter den Weinliebhabern.

* BIO = Wein aus öko-/biologisch angebauten Trauben (IT-BIO-004)