Bodegas Bordoy Sa Rota Terra de Mares 2011

Der Terra de Mares ist im Hause Bordoy, das sogenannte Prunkstück, des Hauses.

Die Bodega liegt im Süden Mallorcas. Wenn man sich die Landschaft anschaut, mag man nicht glauben, das hier Reben lebensfähig wären. Sand und Sandstein sind hier die Böden. Die Trauben werden gezwungen, an ihr äußerstes zu gehen. Und trotzdem ist das Projekt umgesetzt worden. Aufgrund des niedrigen Ertrages, sind die Extraktwerte in den Trauben sehr hoch. Dies fördert die hohe Lagerfähigkeit und liefert einen unverwechselbaren Geschmack.

Die Cuveé Terra de Mares ist ein Verschnitt aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, selbst die Böden werden nur mit organischen Dung bearbeitet. Das Ergebnis sind robuste Rebstöcke. Im Glas präsentiert sich diese verheißungsvolle Cuveé in einem animierenden Kirschrot. Die violetten Reflexe lassen einen nur erahnen, was einen am Gaumen erwartet. Schwarze reife Beeren ziehen alle Weinliebhaber in den Bann. Ausbalancierte Röstaromen, ein Resultat der Eichenholzfässer runden das Gesamtpaket perfekt ab. Ein kräftiges Tanningerüst überzeugt, ja man kann diesen feinen Tropfen durchaus auch später genießen. Ein Muss ist dies jedoch noch lange nicht. Möchte man diesen Wein mit Essen kombinieren, so sollte man sich an kräftige und würzige Gerichte halten, etwa Hirschgulasch, oder Krustenbraten im Sud.