Folonari Poggio Reale Rosso Bolgheri DOCG 2012

Poggio Reale Rosso Bolgheri Spalletti. Der Charaktervolle.

Der Folonari Poggio Reale Bolgheri, ein äußerst charaktervoller Rotwein, wird aus den Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah und Petit Verdot hergestellt. In der Nase ist er sehr fruchtig. Sein Duft wird von den Aromen roter Beeren dominiert. Hinzu kommen eine Note Lakritz und ein Hauch Holz, die den Duft vervollkommnen und abrunden. Im Mund gibt er sich süffig und vollmundig mit einer herrlich harmonischen Struktur. Im Geschmack dominieren ebenfalls die fruchtigen Aspekte. Diese werden von einer feinen Würze begleitet, die dem Wein aus dem Bolgheri seinen atemberaubenden Tiefgang verleiht.

Die Herstellung

Der harmonische Rotwein ist das Ergebnis von Geduld und generationsübergreifender Erfahrung. Bei kontrollierter Temperatur wird der Wein durch eine 12-15 tägige Fermentation in Edelstahltanks gekeltert. Danach erfolgt eine Milchsäuregärung. Reifen darf der Tropfen ein volles Jahr in französischen Eichenfässern und drei weitere Monate in der Flasche. Die Verfahren lernten Ambrogio Folinari und dessen Sohn, die im Jahr 2000 gemeinsam das Unternehmen das Unternehmen Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute gründeten, in der Familie. Denn diese begann bereits im späten achtzehnten Jahrhundert mit der Weinproduktion.

Der Genuss

Dieser Wein aus dem Bolgheri begleitet Gerichte von weißem oder rotem Fleisch vorzüglich. Auch zu jungem Käse gibt er einen hervorragenden Begleiter ab. Was auch immer Sie servieren, nehmen Sie sich bei der Zubereitung Zeit, wie sie sich auch die Winzer bei der Reifung des Weines genommen haben. Denn nur mit Geduld und ein bisschen Gelassenheit entfaltet sich das Gefühl des italienischen "dolce vita", das der Wein in sich trägt, in seiner Gänze.