Bodega Jardí Lavica Per Aspera Ad Astra 1,5L Magnum 2014

"Durch Mühsal zu den Sternen"

Die Königin, voller Würde und Glanz, so lässt sich "Per Aspera ad Astra", aus dem Hause Jardi Lavica, wohl am besten beschreiben. Ein zu 100% gekelterter Viognier, golden im Glas. "Durch Mühsal zu den Sternen", darf man hier gerne Wörtlich nehmen. Die Liebe zur Natur ist Frau Gartens oberstes Gebot, so verwundert es wohl kaum das selbst die ältesten Olivenbäume vor Rodungen geschützt wurden. So werden die Viogniertrauben liebevoll von Hand gelesen und schonend gepresst. Bevor der Jungwein in den 500 Liter-Barriques den letzten Feinschliff bekommt, wird er vorher einen Tag der Kaltmazeration unterzogen. Hierbei wird die Maische auf unter zwölf Grad heruntergekühlt, damit die Aromen aus den Schalen gelöst werden.

Das Potenzial des Weines

Das Potenzial dieses Weines ist unendlich, diesen Eindruck bekommt man. Alleine die 1,5l Flasche zu öffnen ist eine wahre Wonne. Die Nase wird übermannt von reifen Tönen, saftigen Steinobstes. Der Gaumen jedoch wird überrascht von einer klaren Frische, die noch ein paar Minuten länger im Mund verweilt. Feine Rauchnuancen verleihen dem Viognier seine ganz eigene Etikette. Für eine Königin nimmt man sich Zeit, auf eine Königin bereitet man sich vor, so auch bei dem "Per Aspera ad Astra". Edle Vorspeisen, damit paart sie sich gerne, wie zum Beispiel einem Pfifferlingssalat, oder Jacobsmuscheln.