Simons Kirsch fassgelagert 0,5l

Sieht man Severin Simon im ersten Moment, tippt man wahrscheinlich auf alles, aber bestimmt nicht auf einen traditionell-fränkischen Brennmeister. Hinterher schlägt man sich die Hand vor den Kopf und denkt: Ja natürlich, passt wie die Faust aufs Auge. Überzeugt von der Tradition seiner Familie, übernimmt er mit seiner Frau, Susanne Simon, das Weingut und die dazugehörige Brennerei. Die Brennerei ist seit seinem Durchbruch, des Simon?s Gin, das Hauptaugenmerk der Familie. Mittlerweile glänzt Simon mit Erweiterungen, wie dem Bavarian Pot Still Whiskey, oder diversen Rum. Auch Severins Frau unterstützt tatkräftig, als ausgebildete Edelbrand-Sommelieré und neuerdings auch mit Brennstatus. Nicht nur das Wissen ist überragend, sondern auch das Portfolio, der Familie.

Der Simon?s Kirsch ist ein Obstbrand der besonderen Sorte. Dollenseppler Kirschen, natürlich aus der Region, werden eingemaischt und gebrannt. Erst zum Ende der Gärung werden die Steine von der Maische getrennt. Nach der Brennung wird der Obstler in Whiskeyfässer gelegt und darf dort ca. vier Jahre reifen. Was am Ende herauskommt ist fruchtig, weich und mild im Abgang. Der Geschmack ist geprägt von einer feinen Süße, der Abgang ist langanhaltend. Intensive Kirscharomen, und Vanille laden zum probieren ein. Schokoladennoten erwärmen das Herz. Sich zu wehren hat beim Simon?s Kirsch absolut keinen Zweck.