Montes Cabernet Sauvignon 2012

Elysäisch. Vollkommen. Solenn.

Aurelio Montes steht für hohe Traubenqualität. Der Ruf des Weingutes ist international ein angesehener und Aurelio Montes bekam in seiner langjährigen Schaffenszeit als Winzer schon viele üppige Anerkennungen. Ein Weingut, dessen Macher es sich nicht einfach machen, denn statt auf die fruchtbare und sehr heiße Tiefebene im Colchagua-Tal zu setzen, gehen sie Wege in die schier endlosen Steilhänge, an denen die Böden dürr, dürftig, bescheiden und sehr wenig ertragsreich sind. Doch genau das ist das Erfolgsrezept. Der überwiegende Teil des Weines soll aus dem Weinberg kommen und nicht aus dem Keller. Ein Wein aus Klima und Boden.

Elemente

Doch Señor Montes weiss, dass das allein nicht ausreicht. Die herrliche Verbindung von 85% Cabernet Sauvignon und 15% Merlot gehören schon zu diesem Wein. Er hat einen Alkoholgehalt von 14.1% Vol. und genießt sich sehr gut mit einer Trinktemperatur von 16 bis 18 C. Sein langer Reifeweg beförderte die vielfältigen und intensiven Aromen. Der 2012er Jahrgang ist dicht und überaus vielseitig. Der Geruch ist umwerfend gut. Zum Liegenbleiben. Die facettenreichen Nuancen von voll ausgereiften roten Beeren, Karamell, ein wenig Zimt und Holznoten assoziieren Weihnachten. Das gibt Wärme und Wohligkeit. Und da sind wir wieder bei ihm, beim Montes Cabernet Sauvignon 2012. Der Kreis schließt sich. Immer mit ihm.

Stimmung

Seine samtigen Tannine machen ihn am Gaumen paradiesisch weich. Eine Sorgenlosigkeit und freudvolle Stimmung schenkt der Wein. Deshalb ist er für den Alltag, für Stunden zu zweit, mit Freunden, weil er ihn relativiert und für einige Zeitfenster auf Geruhsamkeit und Innegehen setzt. Wenn Sie uns fragen, zu was er vornehmlich gereicht werden sollte, so lassen wir Ihrer Phantasie freien Lauf, denn er passt vorzüglich zu vielerlei Gerichten.